AveSui EuroTier South America 2019   /   23-25 Julho   /   Medianeira • PR

Seminário Técnico-Científico Programação Técnica

23 de Julho de 2019

IV Congresso de Zootecnia de Precisão - Digital Farming

Sala 01 23 de Julho de 2019
09:00
Ecossistema Digital da Pecuária: Uma proposta da Embrapa para fomentar a transformação digital na pecuária

Dr. Camilo Carromeu

Analista na Embrapa Gado de Corte
09:45
Pecuária 4.0

Dra. Fabiana Villa Alves

Pesquisadora da Embrapa Gado de Corte
Dra. Fabiana Villa Alves

Graduou-se em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras em 2002. Defendeu seu doutorado direto em Ciência Animal e Pastagens pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ/ USP, em 2007, com parte dos estudos realizados na Universidade de Pisa- Itália (Doutorado Sanduíche). Foi Professora concursada da Universidade Estadual do Mato Grosso em 2007. De 2008 a 2009 foi Gerente de Pesquisa e Inovação da Empresa Sementes Adriana Ltda. Em 2009, ingressou na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, em Campo Grande, como bolsista de Desenvolvimento Científico Regional. Em 2010, foi Professora Visitante na Universidade de Pádova - Itália. Ingressou em outubro de 2010 na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Gado de Corte, onde é Pesquisadora nível A, na área de Sistemas de Produção Sustentáveis. Tem seus projetos de pesquisa e extensão voltados para os temas de "bem-estar e ambiência em sistemas de produção", com particular ênfase em sistemas em integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF) e pecuária de precisão.

Abordarei os seguintes tópicos:

- Pecuária 4.0 do ponto de vista da zootecnia

- Portfólio de produtos e serviços da Embrapa voltados à Pecuária 4.0

- Principais desafios e oportunidades 

 

 

10:30
Intervalo para Café
11:00
Visão computacional para identificação de padrões térmicos e comportamentais de animais de produção

Dr. Heliton Pandorfi

Professor da Universidade Federal Rural do Pernambuco
11:45
Debate com os palestrantes
12:30
Intervalo para almoço
14:00
Potencial de utilização da termografia infravermelha na predição de exigências energéticas de aves e suínos

Dr. Rony Antonio Ferreira

Professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Zootecnista pela UFLA, MSc e DSc. pela UFV. Foi professor em universidades como UESB, UENF, UNIFENAS, UFVJM e desde 2011 é professor na Universidade Federal de Lavras (UFLA), sendo o atual coordenador do Curso de Graduação em Zootecnia da UFLA. É autor dos livros "Maior produção com melhor ambiente para aves suínos e bovinos" e "Suinocultura, manual prático da criação", publicados pela editora Aprenda Fácil do grupo CPT. Atua na área de ambiência e bem-estar animal.  

3 pontos principais que serão abordados durante sua palestra

a) como funciona a termografia;

b) aplicações da termografia na produção animal;

c) resultados de estudos com termografia. 

14:45
Tecnologias disruptivas na produção animal - Presente e Futuro

Prof. Dr. Iran José Oliveira da Silva

Professor da Esalq / USP
15:30
Tecnologia para otimização da conversão alimentar na piscicultura e perspectivas futuras

Sr. Wagner Camis

Zootecnista com atuação nas diversas áreas de criação animal, com ênfase maior na piscicultura
Sr. Wagner Camis

Zootecnista formado em 1984 pela USP - SP.
Piscicultor e consultor.
Atuo no setor junto a entidades que procuram dar ordenamento ao setor (Peixe SP - Peixe BR - Camara Setorial do Pescado).

Pontos a serem abordados:
- A evolução da tecnologia adotada na piscicultura,
- O uso da tecnologia para a nutrição de precisão,
- As perspectivas de novas tecnologias e seus impactos na cadeia produtiva.

16:15
Debate Final

Coordenação:  Dra. Fabiana Ribeiro Caldara - Professora Doutora - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias -  UFGD, Dra Viviane Maria Oliveira dos Santos Nieto - Professora  da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul e Dr. George Hiraiwa - Engenheiro Agrônomo formado na Esalq/USP

Painel de Biosseguridade na Produção Animal

Sala 02 23 de Julho de 2019
09:00
Peste Suína Africana

Dr. Luizinho Caron

Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves
09:45
A definir
10:30
Intervalo para café
11:00
Micotoxinas: Riscos e custos para o agronegócio?

Dr. Carlos Augusto Mallmann

Professor da Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
11:45
A definir

Coordenação: Dr. Luizinho Caron - Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves

 

Métodos de eliminação ("eutanásia") para animais - suínos e aves

03 23 de Julho de 2019

Coordenação: Dra. Juliana Cristina Rego Ribas - Médica Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP - Campus Jaboticabal e Mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal do Mato Grosso 

24 de Julho de 2019

Painel Desenvolvimento e Sustentabilidade do Mercado de Proteínas.

Sala 01 24 de Julho de 2019
09:00
Produção sustentável na cadeia de proteína de origem animal e a importância da nutrição para a qualidade das carnes

Sr. Rafael Sens

Regional Enzymes and Eubiotics Technical Service - DSM
09:45
Desafios na área de sanidade e seus impactos para o mercado de proteinas

Sr. Rudy Anaya Claure

Director - MSD
10:30
Intervalo para café
11:00
Como as novas tendências irão afetar a indústria nacional de carnes?

Sr. João Prior

Ex-Diretor do Pena Branca e do Sindirações
11:45
Mercado varejista das proteínas

Dr. André Artin Machado

Gerente no Grupo GPA

Coordenação: Dr. Thiago Bernardino de Carvalho -  Pesquisador do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/ESALQ/USP)

Moderador: Prof. Sergio De Zen - Professor Doutor na USP / ESALQ

Painel Fábrica de Rações

Sala 02 24 de Julho de 2019
09:00
Introdução à Produção de Ração e Tipos de Plantas de Ração

Sr. Rodrigo Beleboni

Engenheiro na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais
Sr. Rodrigo Beleboni

Engenheiro com mais de 15 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 11 anos na indústria de Ração.

Tópico 1: Conhecimentos sobre as matérias primas; Etapas operacionais dos processos individuais; Princípios de funcionamento de máquinas e elementos de uma planta.

Tópico 2: Farelada; Peletizada; Pré ou Pós Moagem, vantagens e desvantagens.

 

09:45
Dosagem, Moagem e Mistura por bateladas, elementos e pontos críticos de processo

Sr. Rodrigo Beleboni

Engenheiro na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais
Sr. Rodrigo Beleboni

Engenheiro com mais de 15 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processo de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 11 anos na indústria de Ração.

Tópicos: Elementos de dosagem e precisão; Redução de partículas: Influências no processo e importância do controle de granulometria; Tipos de misturadores, tempos de mistura e coeficientes de variação (CV)

10:30
Intervalo para café
11:00
Higienização e Compactação (Condicionamento e Peletização/Extrusão)

Sr. Luiz Pereira

Engenheiro na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais
Sr. Luiz Pereira

Engenheiro com quase 20 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 10 anos na indústria de Ração.

Tópicos: Objetivos e benefícios; Influências diversas do processo na qualidade do produto final; Importância do Processo de Higienização.

11:45
Automatização e Novas Tecnologias

Sr. Luiz Pereira

Engenheiro na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais
Sr. Luiz Pereira

Engenheiro com quase 20 anos de experiência na indústria alimentícia focado em processos de produção, operação e engenharia industriais. Graduado pelo SFT (Swiss Institute of Feed Technology) em Tecnologia de Processos de Produção de Ração, já acumula mais de 10 anos na indústria de Ração.

Tópico 1: Operação e Controles; Sensores especiais; Elementos de segurança pessoal e Rastreabilidade, etc.

Tópico 2: IoT, Indústria 4.0 e Digitalização

Coordenação: Dr. Rubem Groff - Gerente de Vendas Feed da Bühler 

Painel Processamento de Carnes

Sala 03 24 de Julho de 2019
09:00
Alternativas no processo de carne de aves e peixes

Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Professora do curso de Engenharia de alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados - MS
Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio

Possui graduação em  pela Universidade Federal de Viçosa (1984), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1999) E doutorado em Tecnologia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de carnes e pescado. Atuou profissionalmente em processamento de produtos cárneos, controle de qualidade na indústria de cárnea e como consultora técnica em desenvolvimento de produtos cárneos. Atualmente é professora e tutora do grupo Programa de Educação Tutorial no curso de Engenharia  de alimentos da Universidade Federal da Grande Dourados - MS . Área de pesquisa desenvolvimento e caracterização de novos  produtos cárneos e de pescado de água doce.

3 pontos principais que serão abordados durante sua palestra 

1 parte: alternativas para processamento de aves, que irei apresentar produtos que podem ser elaborados com coxa de frango, e com filé com miopatia.

2 Parte: produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado

Portanto encontro dois pontos que seria:

- produtos elaborados com carne e/ou CMS de aves;

-  produtos elaborados com carne e/ou CMS de pescado.

 

09:45
Mortadela Shelf Stable - Desafios no processamento

Dra. Marcia Mayumi Harada

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL e Centro de Tecnologia de Carnes - CTC
Dra. Marcia Mayumi Harada

Possui Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - UFPR , Mestrado e Doutorado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, ESALQ - Piracicaba . Atualmente é Pesquisadora Científica nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL - Campinas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Carnes , atuando principalmente nos seguintes temas: abate e desossa de bovinos e suínos e processamento de produtos cárneos.


Mortadela estável: desafios no processamento
- o que é um produto cárneo estável?
- ingredientes para desenvolver um produto estável
- etapas no processamento desde a matéria prima até o produto final.

10:30
Intervalo para Café
11:00
Formação de compostos carcinogênicos por interações entre conservantes em produtos cárneos

Dr. Heitor Daguer

Auditor Fiscal Federal - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA
11:45
Listeria monocytogenes no processamento de produtos cárneos

Dra. Giovana V. Barancelli

Médica Veterinária, DSc. - Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ - USP

Coordenação: Profa. Dra. Carmen Josefina Contreras Castillo - Professora do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - da Esalq - USP

Workshop de Inseminação Artificial

Sala 02 24 de Julho de 2019
14:00
Matrizes hiperprolíficas: melhoria do desempenho com a nutrição

Prof. Dr. César Augusto Pospissil

Professor da Universidade de São Paulo - USP
14:45
A inseminação de suínos em números: panorama brasileiro

Sr. Pedro Nacib Jorge Neto

Médico Veterinário com aprimoramento em Reprodução e Processamento de Sêmen
15:30
Biotecnologias complementares: ferramentas para melhoria de resultados na Inseminação Artificial em suínos

Prof. Dr. Carlos Henrique Cabral Viana

Professor na FMV-PUCMinas

Coordenação: Dra. Mariana Groke – Pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves

25 de Julho de 2019

Painel de Piscicultura

Sala 03 25 de Julho de 2019

Coordenação: Dr. Alexandre Freitas - Chefe Geral Interino da Embrapa Pesca e Aquicultura

Painel Atualização e Treinamento em Bem-Estar na Produção de Ovos

Sala 01 25 de Julho de 2019
09:00
Apresentação do projeto BEA MAPA-Esalq-Embrapa

Dra. Helenice Mazzuco e Dr. Iran Oliveira

Pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves e Professor da Esalq-USP
09:45
Implicações do sistema cage-free na cadeia produtiva de ovos nos cenários nacional e internacional

Dra. Helenice Mazzuco

Pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves
10:30
Intervalo para café
11:00
Aspectos do bem-estar animal nos vários sistemas produtivos de ovos

Dr. Iran Oliveira

Professor da Esalq-USP
11:45
Nutrição, biosseguridade e manejo: unindo conceitos na produção fora-da-gaiola

Sr. Diogo Ito

Hisex - Coordenador Técnico / Technical Services

Coordenação: Dr. Paulo Abreu - Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves

Painel de Biomassa & Bioenergia

Sala 03 25 de Julho de 2019